![](lg: https://www.tupperware.fr/assets/uploads/sites/2/2021/06/tupperware_chapon-de-pintade-aux-fruits-dhiver666x468-png.jpeg,sm: https://www.tupperware.fr/assets/uploads/sites/2/2021/06/tupperware_chapon-de-pintade-aux-fruits-dhiver666x468-png.jpeg,default: https://www.tupperware.fr/assets/uploads/sites/2/2021/06/tupperware_chapon-de-pintade-aux-fruits-dhiver666x468-png.jpeg)
Retour
Chapon de pintade aux fruits d’hiver
Une recette pour noël qui change !
Etapes de préparation
- Epluchez l’oignon, la pomme évidée et le gingembre. Hachez-les grossièrement (SuperSonic Chopper extra) et faites-les suer avec 20 g de beurre (Pichet MicroCook 1 l) 6 mn à 600 watts en mélangeant à mi-cuisson.
- Dans un bol (Bol à pâtisserie 3,5 l), mélangez la chair à saucisse, le foie gras et le pain d’épices, coupés en petits dés. Ajoutez le contenu du Pichet MicroCook, l’œuf, le sel, le poivre et mélangez vivement pour obtenir une préparation homogène.
- Farcissez le chapon avec cette préparation et ficelez-le pour que la farce ne s’échappe pas pendant la cuisson.
- Déposez-le dans un plat (Ultra Pro 5,7 l ou 5 l) ajoutez le reste de beurre en morceaux et 50 g d’eau. Fermez et faites-le cuire environ 1 h 30 dans le four préchauffé en chaleur tournante, Th 6/7 ou 200°C, en l’arrosant régulièrement.
- Dans une casserole, mettez le vin blanc, l’eau restante, les épices, le miel et faites bouillir. Ajoutez les poires épluchées, les dattes et laissez pocher environ 20 mn à feu doux.
- Ajoutez les fruits égouttés au chapon et finissez la cuisson sans Couvercle 10 mn. Si besoin, arrosez le chapon avec un peu de jus de cuisson des fruits.
- Sortez le chapon du four et laissez-le reposer couvert, environ 15 mn avant de le découper et de le servir avec les fruits et une écrasée de pomme de terre ou des frites de patate douce.
![](lg: https://www.tupperware.fr/assets/uploads/sites/2/2021/06/tupperware_chapon-de-pintade-aux-fruits-dhiver666x468-png-940x662.jpeg,default: https://www.tupperware.fr/assets/uploads/sites/2/2021/06/tupperware_chapon-de-pintade-aux-fruits-dhiver666x468-png-940x662.jpeg)
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 oignon (± 150 g)
- 1 pomme (± 200 g)
- 15 g de gingembre frais
- 60 g de beurre
- 200 g de chair à saucisse
- 100 g de foie gras à température ambiante
- 3 tranches de pain d’épices
- 1 œuf
Sel et poivre moulu
- 1 chapon de pintade (± 2,5 kg)
- 100 g d’eau
- 500 g de vin blanc sec
- 1 c. à c. de 4 épices
- 1 bâton de cannelle
- 2 c. à s. de miel
- 5 poires
- 10 dattes